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微波炉蛋挞做法详解自己在家也可做出美味牛

2021-09-16

微波炉蛋挞做法详解自己在家也可做出美味

蛋挞是一款深受男女老少喜爱的点心,尤其是葡挞,中间一层焦糖色的蛋皮不仅赏心悦目,吃起来口感也非常嫩滑。一般我们用烤箱制作,这次教大家用微波炉一样做出美味。

首先第一步是制作挞皮。

做蛋挞最麻烦的就是外面的酥皮了,要做到“千层”,还真是需要一番功夫。千层的原理是用面皮包住黄油,通过反复的折叠,最后形成了面皮和黄油的分层,经过高温烤制后,就成了酥脆的千层。层层叠叠的薄膜,在入口时就碎掉,一口咬下,酥脆和嫩滑的口感。我们在做准备工作时,先将黄油从冰箱拿出软化。

将适量黄油软化后和低粉,高粉,水,白糖,盐混和,用手揉成光滑的面团,直到成膜。

然后放进冰箱里冷藏二十分钟以上。冷藏面团的目的是松弛面团。

然后将另外适量黄油用保鲜袋套住,拿擀面杖将黄油压成薄片,放进冰箱冻硬。

接下来就开始叠酥皮了,将面团从冰箱拿出用擀面杖擀开,包裹黄油片成长方形。

用擀面杖将面团中的黄油擀均匀,再叠起。如此反复操作三次。

将切成等大小的面团放入挞模里,捏成蛋挞型,放入冰箱冷冻备用。

蛋挞是一款深受男女老少喜爱的点心,尤其是葡挞,中间一层焦糖色的蛋皮不仅赏心悦目,吃起来口感也非常嫩滑。一般我们用烤箱制作,这次教大家用微波炉一样做出美味。

第二步是制作挞水。

准备适量的蛋黄,白糖,牛奶和淡奶油。如果要做葡挞,就一定要加入淡奶油,这是起色的关键因素。将所有材料放在一起,用打蛋器搅拌至糖融化。

然后拿出做好的挞皮,倒入挞水至8分满。放在微波炉里叮5分钟左右即可。

涉案金额分别为1.02亿元、1.14亿元、1.25亿元和1.6亿元。 在制作时要注意,挞水不能倒太满,因为面团在高温烤制的情况下会膨胀,太满容易溢出来。再就是微波炉的温度高过烤箱,时间也不宜太久,时间过久蛋挞会收缩。如果想要做出完美好吃的美食,还是要多多练习的。

标签:微波炉蛋挞微波炉美食

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