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冻米肉丸的做法吗

2022-01-15

冻米肉丸的做法,冻米肉丸怎么做好吃?

(主料辅料〕

猪肉(300克)、葱(8克)、冻米(50克)、海米(15克)、去皮荸荠(50克)、料酒(15克)、味精(6克)、胡椒粉(少许)、精盐(5克)清水(80克)、熟火腿(10克)。

(烹制方法〕

1.将猪肉洗净剁成肉馅,葱洗净切成细末,荸荠洗净,用刀拍破,改刀切成细末。

2.海米加料酒、葱姜上展蒸一下,晾凉切成细末,(拣去葱、姜杂物),熟火腿切成细末。

3.把肉馅放入盘中,放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀,边搅边打入适量水,搅好后,再挤成小丸子,然后放入冻米碗中,使丸子表面均匀的粘上冻米,然后放在一个盘子中,上笼蒸 20 分钟,取出时撒上火腿末即成。

养生美食小贴士:

1.要用肥瘦各半的猪肉。

2.事先制好冻米,冻米是冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后,拨散开,用手将饭粒逐个压平,晒干,用时水泡回软,沥干水分即可。

3.馅芯不要过咸,切忌放酱油,以免溢出影响莱的美观。

寻找用户的痛点 (风味特点)

1.此菜为临川县名菜,既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。

2.冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观

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