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微波炉煎鸡蛋用什么火简单几步教你做出美味的

2021-09-16

该操作手恰是一名经验丰硕的重庆机手 微波炉煎鸡蛋用什么火简单几步教你做出美味煎蛋

煎蛋是一种常见的食品,多作为早餐食用,因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样,其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

一个早晨准备两顿饭,每一顿都要考虑到食材的多样化、色彩搭配的合理化。有时候时间紧,也会用简单的材料,花最少的时间做出最精致的食物。这时候,微波炉是我的最佳助手,鸡蛋是我寻求的最好食材,没错,用微波炉煎鸡蛋,既健康又少油,而且只需要45秒钟,可以为我们节约出大量的时间。

做法一

准备一个干净无水的空盘,在盘底刷一层食用油

鸡蛋1个用清水冲洗一下,磕入盘子中

用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下

盘子上覆盖一层保鲜膜

放入微波炉中,高火加热45秒钟

取出盘子,撕掉保鲜膜,用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈,使鸡蛋与盘子底部分离

小技巧

1、盘子底部刷一层食用油,可以防止鸡蛋与盘子粘连。

2、盘子先用清水洗一下再磕入盘中,以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中,一起融入蛋液中。

3、磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下,以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。

4、盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜,虽然在蛋液上扎了几下,但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发出“爆、爆”的响声,加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅;另外,如果是镶有金边的盘子,加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射,产生火花。

5、煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度,调节微波加热的时间,时间最长不要超过1分钟,否则鸡蛋的口感就“老”了。

6、煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。

二、用料

鸡蛋1枚; 油1茶匙(5ml);盐1克

做法

1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。

标签:微波炉煎鸡蛋用什么火

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